1-9 A-D E-G H-M N-P Q-S T-Z

UNICELL WF 75 - BUĞDAY LİFİ

Metatags: Unicell; Unicell WF; UnicellWF; Unicell-WF; Unicell WF75; Unicell WF-75; UnicellWF-75; Unicell-WF75, BUĞDAY LİFİ

 

Gıda üretiminin pek çok alanında kullanılan buğday lifi, su tutma ve yağ bağlama özelliklerine sahiptir. Tatsız ve kokusuz olan buğday lifleri protein içermezler. Buğday lifinin işlenmiş gıdalarda yapıdaki suyu koruma ve pişme sırasında boyutsal küçülmeyi önleyici görevi vadır. Buğday lifleri genelde suda çözünmezler ve parçalanmazlar. Buğday lifleri gıdanın yapısını güçlendirirler ve kırılmayı azaltırlar.

 

Buğday lifi yaygın olarak et ürünlerinde, dondurulmuş gıdalarda, unlu mamüllerde, dolgu ürünlerinde kullanılır ve

Et ürünlerinde ve unlu mamüllerde su bağlayıcı, emulgatör ve dolgu maddesi olarak

Fermantasyon süresini azaltıcı olarak

İstenmeyen sulanmayı engelleyici olarak

Toz karışımlarda topaklanma önleyici olarak

Kek ve tatlılarda

Tahıl ürünlerinde ve atıştırmalıklarda

Düşük şekerli ve yüksek lifli gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. 

 

Buğday lifi tüketimi sindirim sistemi sağlığı konusunda önemli bir rol oynar.

Sindirim yapılmayıp vücuttan atılan bitkisel lifler bağırsak hareketini hızlandırarak sindirim sistemi fonksiyonlarına yardımcı olur ve tokluk hissini artırır. 


 

UNICELL WF 75 wheat fiber product is natural, insoluble wheat fiber derived from wheat.
Wheat fiber is available in 75 microns and it appears as flavorless and tasteless fibrous white powder. UNICELL WF 75 wheat fiber provide excellent water and oil retention.
Wheat fiber is exceptional texturizer and it stabilizes fine emulsified systems in food processing.

 

Grade: 75 microns
Water Binding Capacity (%): 400
Oil Binding Capacity (%): 200

Acar Kimya A.Ş. © 2015 Tüm Hakları Saklıdır.