1-9 A-D E-G H-M N-P Q-S T-Z

GLUKONO DELTA LAKTON

Glukono Delta Lakton, glukonik asit sulu çözeltisinin doğrudan kristalizasyonu ile elde edilmektedir. Görünüşü ince, beyaz, hemen hemen kokusuz, kristal toz şeklindedir. Suda serbestçe çözünür, alkolde az çözünür. Ürünün koruyucu aktivite göstermesi, pH kontrolü sağlayıcılığı, hamur kabartma ve şelatlandırıcı ajan olarak işlevleri vardır. Su içerisinde glukonik aside parçalanır. GDL’nin hidroliz hızı, sıcaklık ve pH’ın artmasıyla doğru orantılıdır.
Gıda katkı maddesi olarak E575 koduna sahiptir. 

Acar Kimya A.Ş. © 2015 Tüm Hakları Saklıdır.